Ingredientes:
● 150 g de filete de salmón
● 1 taza de quinoa cocida
● 1 aguacate maduro
● Jugo de medio limón
● 1 diente de ajo picado
● Cilantro fresco picado
● Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Hornea el salmón a 180 °C durante 15-20 minutos. Para la salsa de aguacate, mezcla el aguacate triturado con jugo de limón, ajo y cilantro. Sirve el salmón sobre una cama de quinoa y añade la salsa encima. La quinoa aporta carbohidratos complejos y fibra, el salmón grasas omega-3, y el aguacate grasas saludables esenciales para la diabetes.